Vitamin & Mineral gereksinimi

 

Dengesiz beslenme, besinleri hatalı pişirme ve saklama teknikleri, sigara ve alkol tüketimi, gebelik ve laktasyon, sportif ve mesleki aktivite, metabolizmayı hızlandıran fizyolojik ve patolojik olaylar, ağır ve uzun süreli ateşli hastalıklar, travma, hipertiroidizm, diare, hemodializ gibi bazı nedenlere bağlı olarak vitaminlerin dışardan alınması gerekliliği doğmuştur.

 

İklime, coğrafyaya ve yaş gruplarındaki farklılara göre insanların vitamin gereksinimlerinde de çeşitli farklılıklar bulunmaktadır. Bu nedenle, insanların günlük vitamin ihtiyaçları hakkında çok keskin rakamsal ifadeler kullanılamaz. Ancak yine de bir çok Batılı ülkede Amerikan Food And Drug Administration (FDA) kuruluşunun belirlediği değerler kabul edilmekte ve yaş gruplarına ve cinsiyete bağlı olacak şekilde standart olarak kabul edilip uygulanmaktadır.

 

Uzun süren çalışmalar sonucu ortaya konulan bu rakamsal değerler, RDA (recommended daily allowances) tablolarında toplanmıştır.

Vitamin Mineral Nedir?

                     Ne işe yarar?

​

Vitaminler ve mineraller vücudumuzda gerçekleşen tüm işlemlerde  anahtar rol oynayan ortak fonksiyon gösterdikleri diğer besin öğelerinin yerine de çalışarak organizmada birçok işin aksamadan yerine getirilmesini sağlayan besin öğeleridir.

 

Vitaminler düzenleyici olarak çalışan, koenzim veya bir enzimin ortağı olarak görev yapan kompleks kimyasal maddelerdir. Mineraller kemik, diş ve tırnak gibi dokularda hücrelerin önemli bir kısmını oluşturan, enzimlerle birlikte çalışan ve organizmada gerçekleşen enzimatik reaksiyonları hızlandıran besin öğeleridir.

 

Karbonhidratlar, proteinler ve yağlarla karşılaştırıldığında organizmanın vitamin ve mineral gereksinimi çok az miktarlardadır. Bu nedenle mikro besin öğeleri olarak adlandırılan vitamin ve mineraller doğrudan birer enerji kaynağı olmamakla birlikte, enerji sağlayan birçok mekanizmada düzenleyici olarak görev yapan öğelerdir.

 

Sağlık için gerekli olan her esansiyel mineraller gibi vitaminlerin de eksik alınması durumunda çeşitli patolojik bozukluklar ortaya çıkabilir.