top of page
Omega 3
Omega 6
Omega 9
YaÄŸlar, insan ve hayvanların beslenmesinde önemli bir yer tutmaktadır. Vücutta enerji kaynağı olarak kullanılmalarının yanı sıra yaÄŸda eriyen vitaminlerin emilmesi, esansiyel yaÄŸ asitleri kaynağı olması, hücre membranlarının yapısında yer alması ve eikosonoid sentezinde de ön madde olarak fonksiyon göstermeleri yaÄŸların organizmadaki önemini açıklamaktadır.
Toplam yaÄŸ içeriÄŸinin beslenmenin toplam enerjisine olan katkısı %25 – 35 arasında deÄŸiÅŸiklik göstermektedir. Bunun % 7-8’ lik kısmının doymuÅŸ yaÄŸ kaynaklarından kaşılandığı bilinmektedir. Kalan bölümü zeytinyağı baÅŸta olmak üzere diÄŸer bitkisel sıvı yaÄŸlardan karşılanır.
​
Pratik olarak günlük tüketilecek yağın üçte biri tereyağı gibi katı yaÄŸlardan, üçte biri zeytinyağı gibi tekli doymamış yaÄŸlardan, kalan üçte biri de mısır özü ve ayçiçek yağı gibi çoklu doymamış yaÄŸ asitlerinden oluÅŸan yaÄŸlardan karşılanması önerilmektedir.
Sıvı yaÄŸların hidrojenlendirilmesi ile oluÅŸturulan margarinler saÄŸlık için zararlı trans yaÄŸasitleri içerdiÄŸinden günlük tüketimleri düÅŸük tutulmalıdır.
​
Omega-3 ve omega-6 yaÄŸ asitleri insan vücudunda sentezlenmedikleri için dışardan zorunlu olarak alınmalıdırlar. Elzem (esansiyel) yaÄŸ asitleri denilen bu bileÅŸiklerin çok önemli görevleri bulunmaktadır.
​
O
M
E
G
A
3
DoymuÅŸ (satüre) yaÄŸ asitleri içeren yiyecekler
​
Tereyağı
Ä°ç yağı
Kuyruk yağı
Margarin
Çoklu doymamış yaÄŸ asitlerinden (omega-3) zengin yiyecekler
​
Balık yağı
Keten tohumu, ceviz
kabak çekirdeÄŸi
Yeşil yapraklılar (semizotu)
Çoklu doymamış yaÄŸ asitlerinden (omega-9) zengin yiyecekler
​
Zeytin yağı
Fındık yağı
Kanola yağı
Çoklu doymamış yaÄŸ asitlerinden (omega-6) zengin yiyecekler
​
Mısırözü yağı
AyçiçeÄŸi yağı
Soya yağı
Pamuk yağı
bottom of page